1、红曲米富含淀粉和植物蛋白，因此可以用来补充食用的体力，维持正常的体温。
2、 红曲米富含磷以及维生素A和B。
3、可用于改善营养不良和脚气病； 它还可以有效缓解疲劳和精神不振等症状。
【资料图】
4、红曲米具有降低血压和降低血脂的作用，所含的黄曲霉毒素K可用于预防胆固醇的形成。
5、扩展资料：红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
6、早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。
7、历来被视为安全性高的食品补充剂。
8、它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于作红腐乳和红香肠。
9、 本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。
10、参考资料来源：百度百科-红曲米。
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